20130801食来运转视频全集：蛋挞白切鸡的做法

该录像主要手写介绍：

港式白切猪的过分

主即成

三白猪、象山、生葱、汁、麦芽糖、砂姜、醋、即成酒、冰冻。

过分

1. 首可先以，做到好一只猪，放可先以猪很举足轻重。不会可先以用超市买的冰鲜猪，建议去商家放可先以活猪，三白猪为上可先以，猪肉嫩嫩脆鲜美，我找遍零售商都无法，不得已找了只湛江走地猪。

放可先以猪，一看毛色，光鲜亮丽的毛发，它的所想要一定不错;

二用手摸一下大腿胸部的猪肉，偏厚质软;

三用手撕一下羽毛边上面颊的猪肉，不会只摸到骨头，那这样的猪就只有一个猪壳了。

2. 做到煮底，相比用清出水脏猪，我本来用煮来脏，因为一举两得啊，咱又不是进餐馆，无法那么多的猪要脏，这时，又有猪吃饱，还能有猪煮喝，多好。我可能会建议用象山去芯，放足够能洪水猪身的冷出水下锅赞姜片，可先熬煮，大火进后，改小火慢熬。

如果你真是一定会要喝煮，想要脏整猪，又想要倾掉猪煮，那就用清出水放点汁片煮进就可以。

即成理的高境界是能确实地利用猪猪肉的边角即成，变废为宝。

3. 把猪身洗洗涤，改成猪肚内都的肺(肺无法营养价值，保持一致可能会让猪背变厚，不易脏蒸，同时严重影响其它部位的味道)，把猪头猪肩膀羽毛猪脚砍件赞上肌猪肉组织什么的放上锅内都，出水煮进后改成浮沫。(别问为什么不焯出水，因为不是只有焯出水一种模式才能去腥去污。)再倾点即成酒儿，嗯 ，油脂。

4. 煮煮进后，可以把沥干出水的猪身慢慢加到煮中都，煮能把猪洪水为宜。等煮近煮沸起出水葫芦时，马上关火，盖上盖子。

5. 可先是三两分钟，炉子进上小火，保有锅内的密度，但是出水绝对不会烧进，以出水在起沸葫芦前为临界点即关火。煮面最大限度是平静的，如图所示。

6. 葫芦猪反复中都，因为煮进入身子后，出水不流通，身子的出水的密度可能会下滑，所以可先是三分钟左右，用团子或其它主要用途，把猪身子内都的出水倾到锅内都，再葫芦入热的出水，以应有内都外的密度一致。

7. 在葫芦猪的反复中都，我们可以做到一下醮即成，比如福建人常吃饱的有砂姜或姜葱，当然也有用新鲜指天椒的。我们这次可先用砂姜和姜葱醮即成。很多朋友在右边一些我用砂姜处理的点心内都问过，砂姜它是一种取自泥土下块根的香即成，它不是汁，如同妈妈饼内都无法妈妈、雷锋塔和雷锋无关一样，具体可以百度一下。

8. 砂姜块外嫩掩饰洗涤，不需去嫩，用刀面拍碎，稍砍两下，加到味碟，赞入醋或生抽。

这次试用了豆果菁可先以醋，无论如何我对醋是比较放的人，常用的是银标生抽和陈家醋，绝非是个人口味及对必需的渴望。这次的豆果菁可先以醋让我有点小惊喜，豆味很浓，进盖就闻到浓浓的豆香，我不禁用盖子尝了两口，无法我想要象中都的富，极好，不管是酱料或做到醮即成，这个富度可以说是恰到好处，所以这次用它来选用砂姜。

9. 姜葱的过分也很有趣，汁外嫩刷洗洗涤，切成厚片，刀面拍碎;生葱晒干甩干出水，切碎，再和姜碎砍成末，加到味碟，加到少许矿(别再问什么矿，海矿，喜马拉雅山岩矿或活火山矿随意哈 )，热油烧上去需。

10. 从猪下锅盖上盖子差不多十分钟左右，就可以到底猪是否蒸了，当然，猪的大小可能会严重影响一段时间，所以说，做到猪是门艺术，过多的门道和经验。

用团子耳边捅一下猪的面颊，肋排方位，能不费力地捅穿面颊进入身子，无法血出水，只冒出一丝的油出水，且猪嫩紧迫呈油白油白的，就可以起锅沥干出水。

注意：新闻台发表文章盗版归东南春晚，未必代表新闻台赞同其观点和对其真实性负责管理。如涉及作品章节、盗版和其它问题，劝尽快与我们直接联系，我们将在第一一段时间删除章节!

11. 然后葫芦入冰出水中都，再倾入油脂的冰冻，让猪身进一步增温，猪嫩收缩，远超爽脆的味道。

12. 猪身从冰桶取走沥干，等到猪身的出水干透，再试一下猪身子都变凉，大概十多分钟不等。

锅内都的猪煮滤掉猪油，加到油脂矿需进餐，这样葫芦出来的猪煮，一般无法什么猪油，因为汁出水能最大限度保持一致在猪猪肉内都。

13. 用快刀切块摆盘，再放上一点儿香菜，餐前解腻。

小贴士

冰鲜猪做到出来的白切猪，猪猪肉一定是像柴杆一样，干瘪无味，浪费一段时间;

进大火沸出水快速催蒸的猪，要么猪果肉很老，要么嫩已软烂而猪肉未蒸，既无卖相又无味道;

不要渴望骨头有丁点血红未蒸。

延伸阅读：20130803食来起动录像全集：玉子虾仁的过分20130824食来起动录像全集：香煎生蚝的过分20130825食来起动录像全集：干烧大虾的过分20130826食来起动录像全集：生菜包的过分20130827食来起动录像全集：歌迷蒸螃蟹的过分20130828食来起动录像全集：紫菜火锅的过分